Їжа — ліки

Суп вішісуаз — це класика французької кухні: неймовірно ніжний смак і оксамитова текстура робить його просто ідеальним. Потрібен порей, картопля, цибуля ріпка, вершки, трохи насінин фенхелю і 45 хвилин вашого часу.

11.05.2026 Читати більше

Хвощ їстівний

Хвощ польовий — відома рослина в традиційній медицині. Та окрім лікувальної має ще й поживні властивості. Коли ще у наших пра-пращурів не було картоплі та інших овочів, бульби на кореневищах хвоща, багаті на крохмаль, були джерелом поживних вуглеводів. Та вже в березні у хвоща з’являються рожево-бурі спороносні пагони: вони досить соковиті, містять багато цукрів, кислуваті й трохи гірчать.

29.04.2026 Читати більше

Запечена скумбрія з червоною цибулею

Запечена скумбрія смачна, навіть якщо її просто посолити та поперчити. Та ми пропонуємо запекти рибини цілими разом із цибулею, посмаженою з часником та винним оцтом. Просочена соками риба стане неймовірно ніжною, а ледь помітна кислинка збалансує смак.

25.04.2026 Читати більше

Чіпси з ведмежого часнику

Зараз дуже популярні хрумкі чіпси з різних овочів, зелені і фруктів. Можна їх зробити і з листочків ведмежого часнику

07.04.2026 Читати більше

Спробуйте кленовий сік

Він зміцнить організм на початку весни, коли нам бракує вітамінів. Сік з кленів прозорий, приємно кислувато-солодкий, має аромат кленових бруньок. Найбільше в соку сахарози, є глюкоза і фруктоза. Містить органічні кислоти: яблучну, лимонну, янтарну, фумарову. З мінералів переважають калій, магній, кальцій.

27.03.2026 Читати більше

Особлива пекінська

Пекінська капуста (китайська, або напа) насправді не капуста! Вона належить до виду Brassica rapa — того самого виду, що й ріпа. Для кухні це не має значення, але для розуміння її властивостей — так. Але ця капуста дійсно пекінська: походить з Китаю, де її вирощують уже понад 1500 років. Пізніше вона поширилась у Корею (де стала основою для кімчі), Японію, далі — в Європу й Північну Америку (у XX ст.).

23.03.2026 Читати більше

Цибулевий суп

Вірите чи ні, а колись цибулевий суп вважали їжею простого люду. Та недарма він популярний ще з часів Римської імперії — смак його гідний вельмож і нікого не залишить байдужим! Гурмани-французи вдосконалили рецепт яловичим бульйоном, грінками і карамелізованою цибулею. Таким його сьогодні знають і люблять.

17.03.2026 Читати більше

Переваги склянки апельсинового соку

Весна тішить нас як ніколи. Але і нестача вітамінів дає про себе знати. Час трохи підтримати організм наявними і доступними засобами. І цитрусові, зокрема апельсини, — дуже непоганий вибір.

07.03.2026 Читати більше

І від застуди, і для апетиту

Улюблена приправа гірчиця підсилює виділення шлункового соку, тож стимулює травлення, покращує обмін речовин в організмі, особливо у людей старшого віку.

03.03.2026 Читати більше

Що таке дайкон, і з чим його їдять

Редька дайкон — це осінньо-зимовий різновид редьки, який походить з давнього Китаю, де її культивували понад 1500 років тому. Пізніше вона поширилася до Кореї та Японії. Здавна цінували дайкон за легке вирощування, добре збереження, користь для травлення після важкої їжі.

25.02.2026 Читати більше

Порей на грилі

Хоч порей і нагадує зовні часник-переросток, але безперечно є цибулею. Має ніжний солодкуватий смак, багатий на вітаміни (C, A, B), мінерали (калій, магній), фолієву кислоту, клітковину, сприяє травленню та зміцненню імунітету. А під час зберігання вміст вітаміну C може навіть зростати.

15.02.2026 Читати більше

Цибулевий пиріг

Відкритий пиріг з цибулею — страва німецької кухні. Він традиційний для виноробних регіонів — Бадена, Рейна і Мозеля, Пфальца і Франконії. Подається восени на святі нового вина. Є прикрасою Бернського цибулевого фестивалю «Цібелемеріт» (четвертий понеділок листопада).

27.01.2026 Читати більше

Тортилья

Лише кілька простих інгредієнтів, а як смакує і гарячою, і холодною, в якості закуски, і як основна страва! Канонічного рецепту тортильї немає. Вона може бути тонкою, як млинець, і пишною, як пиріг, десь додають цибулю, а десь готують без неї.

27.12.2025 Читати більше

Коржики із запеченої картоплі

Якщо картоплю відварити в кожушках, кожну бульбу добре притиснути і зробити пласкою, а потім ще й запекти в духовці — вийде золотавий хрумкий коржик. Коржики смакують і гарячими, і холодними, особливо з вершковим соусом та хроном.

13.11.2025 Читати більше

Замість зеленого і чорного чаю

Пані питає, які трави можна пити упродовж усього дня? Вона працює по 16-18 годин, нервова система розхитана. Хотіла б підтримати її у тонусі.

21.10.2025 Читати більше

Картопля конфі

Зі звичайної картоплі, вершкового масла та спецій нескладно приготувати страву, гідну стати окрасою святкового столу. Картопля конфі, запечена в духовці, вирізняється дуже ніжною і м’якою текстурою. Дуже тонко нарізані бульби треба шарами поскладати у форму для запікання, додати часник і розмарин, а зверху не пошкодувати масла. Воно буде танути та поволі просочувати всю страву.

17.10.2025 Читати більше